産地 東京に質問は、ないかね。

ambai（アンバイ）ペティナイフ　小泉誠デザイン 持ちやすさと切れ味を追及したペティナイフ・皮むき包丁 手に馴染む、持ちたくなる、見せたくなる。

そんな形を見つけることから始まり、調理の場を「台所」から「食卓」へ移しても、その場に馴染む形を探しました ambai(アンバイ）の包丁のブレード・刃は、モリブデン・バナジウム配合のハイカーボンステンレス鋼を使用し日本で製造しています。

ハンドル部分は水に強く耐久性に優れた積層強化木(黒合板）を使用しています。

従来の金属のビス止めを使用しない新しい工夫をし、握りやすいハンドルを実現しました。

■材質 モリブデン・バナジウム配合ハイカーボンステンレス鋼、積層強化木・黒合板 ■サイズ 全長235・刃渡り130　（約mm） ■ブランド ambai（アンバイ）/日本 ■デザイナー 小泉 誠 ■備考 包丁、ペティナイフ、ペティーナイフ、 皮むき包丁、果物ナイフ、果物包丁 ラッピング出来ます。

新築御祝、御結婚御祝にもオススメです。

ambai ペティナイフ メーカー：ambai(アンバイ） カテゴリー：包丁(ペティナイフ、皮むき包丁） 大分類：調理器具 小泉 誠 1960年東京生まれ。

デザイナーの原兆英・原成光両氏に師事した後、1990年コイズミスタジオ設立。

箸置きから建築まで生活に関わる全てのデザインを手掛ける。

2003年にデザインを伝える場として東京の国立市に「こいずみ道具店」を開きリアルなデザイン活動を展開している。

2000〜2003年グッドデザイン賞審査委員2003年「デザインの素」出版 2005年「と/to」出版、武蔵野美術大学空間演出学科教授>キッチンウェア　>包丁　　>ambai（アンバイ） ambai(アンバイ) 包丁 小泉誠デザイン ambai（アンバイ）の包丁シリーズに始めて出会ったのは、2010年の秋頃でした。

とある会場で、小泉誠さんから手渡されたのは、緩やかにカーブした微妙にかたちの異なる木の棒たち。

「どれが持ちやすい？」ってすごくシンプルな質問だったと思います。

その時は、塗装のかかっていない、木そのままの状態だったので、どんな商品になるんだろうって、凄くワクワクしたのを覚えています。

その後も沢山の方に持ってもらって、完成したambai（アンバイ）の包丁。

図面には反映出来ない微妙なカーブから生まれるその持ちやすさは、長年使いこまれた道具のようです。

切れ味のいい包丁って言えば、沢山ありますよね。

当店でも扱っているGLOBALも切れ味のいい代表的な包丁の一つです。

どの包丁も特徴がありますが、ambai（アンバイ）の包丁はやっぱり、抜群にいいフィット感と軽さ。

もちろんGLOBALに負けない切れ味！ 刃物業界では初の試みで、一般的な柄がついた包丁に見られる、ハンドルの上下にでてくる金属部分も、持ちやすさの追求によりハンドル内部におさめられ、握った時の異素材の違和感がありません。

優しくフィットしてくれます。

フィット感だけではなく、もちろん切れ味も抜群です。

刃先は日本刀と同様の「はまぐり刃」に仕上げられ、力を入れずに「スッ」と切れる心地良い切れ味です。

ambai 包丁 手に馴染む、持ちたくなる、見せたくなる。

そんな形をを見つけることから始まり、調理の場を「台所」から「食卓」へ移しても、その場に馴染む形を探しました。

「和包丁」の発祥地、大阪の堺にある馬場刃物が納得いくステンレス包丁を作る為に辿り着いた生産地が岐阜県関市。

始めて関で日本刀が作られてから約780年。

名将の愛用刀を鍛えた名工を輩出。

その後、日本刀製造の技術を活かし。

今では世界的な刃物の産地となっています。

ambaiの包丁は、その技術を十二分に生かし、手に持った感触とともに「切れ味」という包丁本来の性能にも自信があります。

手の中にしっくりと収まり、緩やかなカーブが握りやすさの秘訣です。

ハンドルは手のあたりがやさしい積層黒合板を使用しています。

また、本来ハンドルの上下に出てくる金属部分もハンドル内部におさめて握りやすさを追求しています。

この仕様は刃物業界初の新しい製造構造です。

ブレード（刃）とハンドル（柄）の軽さが道具としての利便性に繋がっています。

手首に負担のかからないバランスのとれた包丁に仕上がっています。

刃先は日本刀と同様の「ハマグリ刃」に仕上げ、その刃先は抜群の切れ味の持続性につながります。

三徳包丁の切っ先より背の部分は一般的な三徳包丁に比べて幅を少し狭くしております。

切っ先を使用する際、刃先が見やすくなっています。

細かい作業に最適な刃先にデザインされており、ここにも軽さにつながる理由が隠されています。

新生活・御結婚の御祝や新築御祝にすごくいいと思います。

パッケージも高級感があって素敵ですね。

頂いた方は、この持ちやすさに、きっとびっくりして、喜ばれると思いますよ。